Cold brew coffee là gì

     

Ngày nay, ngoài hiệ tượng pha phin truyền thống, áp dụng máy trộn café thì những cách pha coffe nghệ thuật như Syphon, Drip coffee tuyệt Cold brew coffee được cực kỳ nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Trong các bài viết trước, vachngannamlong.com đã thuộc bạn khám phá Syphon là gì? Drip coffee là gì? – bây giờ sẽ mang lại lượt Cold Brew Coffee là gì nhé!

Vì được gắn với trường đoản cú “Cold Brew” nên đa số chúng ta thường phát âm nhầm đấy là loại cafe đá. Vậy thực chất Cold Brew Coffee là gì?

*

Theo bạn, Cold Brew Coffee là gì?

Cold Brew Coffee là gì?

Cold Brew Coffee là biện pháp pha cà phê bằng nước rét hoặc nước ở nhiệt độ phòng “hãm” bột cafe trong khoảng thời gian dài (12 - 24 tiếng) – khiến cho ra coffe thành phẩm ít vị chua cùng đắng hơn phương pháp pha lạnh truyền thống.

Bạn đang xem: Cold brew coffee là gì

Sự khác biệt giữa coffe pha bởi nước nóng với Cold Brew Coffee

Về nguyên tắc chung, khi pha bột coffe với nước đã sinh ra các phản ứng hóa học, chất hòa tan gồm trong cafe được chiết xuất thoát khỏi phần bã, khiến cho phần nước trộn lẫn hòa quyện cùng thấm đẫm hương vị café. Dẫu vậy giữa coffe pha bằng nước nóng cùng nước lạnh sẽ có tương đối nhiều điểm không giống biệt:

Tiêu chí

Cà phê pha bằng nước nóng

Cold Brew Coffee

Nhiệt độ nước pha trộn cà phê

Trong khoảng chừng 90 – 96 độ C

(Đây là nhiệt độ tối ưu để những chất hài hòa trong cafe hòa tan giỏi nhất)

Dùng nước giá hoặc nước ở ánh sáng phòng

Lượng cà phê sử dụng

Lượng vừa đủCần sử dụng nhiều cà phê hơn so với phương pháp pha nóng sẽ giúp tăng nồng độ những chất hài hòa – tạo nên hương vị coffe trong nước cốt cuối cùng.

Thời gian pha

Nước nóng góp “kéo” những chất hòa tan tất cả trong bột coffe ra ngoài phần buồn phiền nhanh rộng nên chỉ cần vài phút đã có thể pha ra một tách cà phê.Vì thực hiện nước dưới nhiệt độ tối ưu yêu cầu cách pha cold brew đề nghị nhiều thời hạn (12 – 24 tiếng/ tùy thuộc vào lượng cà phê) để chiết xuất được những chất dầu từ bỏ nhiên, hóa học hòa tan bao gồm trong nguyên tố cà phê.

Hương vị cà phê

Cà phê trộn nước nóng gồm vị đậm và nhiều chủng loại hơn, hương cà phê bốc tương đối vào không gian – người uống thuận tiện nhận ra hương cà phê.Vị với mùi cafe nhẹ nhàng hơn.

Xem thêm: Top 5 Camera Hành Trình 1080P Full Hd 1080P, Camera Hành Trình 2

Ảnh hưởng do quá trình oxi hóa

Khi pha chế bởi nước ở nhiệt độ sôi, những hợp chất tất cả trong cà phê bị suy giảm - oxi hóa nhanh khiến hậu vị cafe bị chua và đắng hơn.Quá trình oxi hóa ra mắt chậm hơn nhiều nên cà phê Cold brew gồm vị chua và đắng hết sức nhẹ.

Thời gian bảo quản

Vị cà phê thường bị “cũ” đi chỉ với sau 1 ngày.Vị cà phê vẫn “tươi” toàn thể như bắt đầu pha dù bảo quản trong tủ giá buốt 2 – 4 tuần.

*

Cold Brew Coffee thường có vị cùng mùi nhẹ nhàng hơn

Hướng dẫn bí quyết pha Cold Brew Coffee

Cà phê được pha theo phong cách Cold Brew áp dụng phương thức ngâm bột coffe xay trong nước rét mướt với thời gian ít tuyệt nhất 12 giờ đồng hồ để chiết xuất được không còn tinh chất. Vì bắt buộc “hãm” coffe khá lâu buộc phải trong ca thao tác hôm nay, Barista có thể ngâm sẵn cafe để vào tủ rét mướt - ngày mai sẵn sàng chuẩn bị pha ship hàng khách.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Kiểm Tra Tiền Trong Tài Khoản Nhanh Chóng, Cách Kiểm Tra Tài Khoản Trên Điện Thoại

- sẵn sàng nguyên liệu:

250gr cà phê1 lít nướcDụng cụ: thứ xay cà phê, bình thủy tinh, rây lọc, giấy lọc, muống khuấy

- quá trình thực hiện:

Bước 1: mang lại 250gr cà phê vào vật dụng xay tại mức thô (mức 5 – 6) đã cho ra bột cà phê không thật mịn.Bước 2: phân tách bột coffe thành 2 phần phần đa nhau, dùng một trong những phần cho vào trong bình thủy tinh với 500ml nước, khuấy gần như và nhằm “nghỉ” trong 5 phút.Bước 3: Sau đó, cho tiếp phần cafe và 500ml nước sót lại vào bình, khuấy hầu như lần nữa.Bước 4: Đậy kín đáo bình cafe và cho vào ngăn đuối tủ lạnh khoảng 12 – 24 tiếng, tùy trực thuộc vào lượng cà phê mà thời hạn hãm có thể dài ngắn không giống nhau.Bước 5: Đủ thời gian cần thiết, chúng ta lấy bình cafe ra khỏi tủ lạnh, áp dụng rây thanh lọc – rót tự từ cafe thu được sang 1 bình khác. Sau khi cà phê đang chảy hết thì bỏ phần buồn bực đi, tránh việc dùng tay nén mang đến ra khô hết nước vì buồn bực cà phê vẫn lọt rây hòa lại vào tất cả hổn hợp chiết xuất được.Bước 6: dùng giấy thanh lọc thực phẩm vẫn nhúng nước, để vào rây thanh lọc - lọc lại cà phê một lần tiếp nữa là thu được cafe pha chế theo kiểu Cold Brew.

*

Cold Brew Coffee có thể pha uống thuộc với đường hoặc sữa tươi, tránh việc pha cùng với sữa sệt để tránh những phản ứng không xuất sắc cho hệ tiêu hóa

Hiểu biết về các loại cà phê, thành thạo vô số phương pháp pha chế khác biệt là nghiệp vụ của rất nhiều Barista siêng nghiệp. Nếu như bạn đang tìm việc pha chế cà phêmà không biết Cold Brew Coffee là gì – nhớ đọc kỹ nội dung bài viết của vachngannamlong.com và thực hành theo nhé!