Công Nghệ 10 Bài 44

     

Lương thực, lương thực từ vị trí trồng trọt muốn dến tay quý khách phải có quá trình chế biến thích hợp để có rất nhiều sản phẩm bảo đảm an toàn chất lượng, an ninh vệ sinh thực phẩm và lợi nhuận kinh tế cho những người sản xuất. Vậy chế tao lương thục, thực phẩm thế nào để đem lại hiệu quả tốt nhất? họ cùng tò mò bài học tập mới:Bài 44: bào chế lương thực thực phẩm.

Bạn đang xem: Công nghệ 10 bài 44


1. Cầm tắt lý thuyết

1.1. Chế tao gạo từ thóc

1.2. Chế tao sắn (Khoai mì)

1.3. Sản xuất rau quả

2. Bài tập minh họa

3. Luyện tập

3.1. Bài bác tập tự luận

3.2. Bài xích tập trắc nghiệm

3.3. Trắc nghiệm Online

4. Kết luận


*


Quy trình chế tao gạo từ bỏ thóc

Làm sạch thóc→Xay→Tách trấu → Xát trắng→Đánh bóng→Bảo quản→Sử dụng

*

- Thóc được thiết kế sạch trước lúc đưa vào xay để tách bóc vỏ, tiếp theo sau là bóc hạt gạo ngoài trấu. Gạo chiếm được còn vỏ cám hotline là gạo lật tốt gạo lức.

- Gạo lật được xát trắng

- Gạo được đánh bóng nhằm xuất khẩu, rất có thể đóng bao, vào thùng… để bảo vệ sử dụng. Máy xay giỏi tỉ lệ gạo lật chiếm được cao, gạo gãy ít.

Ở một trong những vùng nông làng nước ta, gạo vẫn được sản xuất theo phương thức truyền thống, cần sử dụng cối xay nhằm giã gạo, sử dụng sàng để nhiều loại trấu, sau đó gạo lật được giã vào cối, tiếp nối giần để các loại tấm và cám.


1.2. Sản xuất sắn (Khoai mì)


a. Một số phương thức chế biến

Thái lát, phơi khô.Chẻ, chặt khúc, phơi khô.Phơi cả củ(sắn gạc hươu).Nạo thành gai rồi phơi khô.Chế trở thành bột sắn.Chế vươn lên là tinh bột sắn.Lên men sắn tươi để chế tạo thức nạp năng lượng gia súc.

b. Quy trình công nghệ chế biến đổi tinh bột sắn

Sắn thu hoạch →làm sạch → xay (xát)→ tách buồn bực → tịch thu tinh bột → bảo quản ướt → làm khô → đóng góp gói→ sử dụng.

*

*


1.3. Bào chế rau quả


a. Một số cách thức chế vươn lên là rau, quả:

Đóng hộp.Sấy khô.Chế biến các loại nước uống.Muối chua.

Xem thêm: Vẽ Tranh Cuộc Sống, Sinh Hoạt, Vui Chơi Giải Trí Thường Nhật Đẹp

b. Quy trình technology chế biến đổi rau, quả theo phương pháp đóng hộp

Nguyên liệu rau, quả → Phân các loại → có tác dụng sạch → up date cơ học → up load nhiệt → Vào vỏ hộp → bài khí → Ghép mí → khử trùng → làm nguội → bảo quản thành phẩm → Sử dụng

*


2. Bài xích tập minh họa


Bài 1: Bước tiếp theo của cách ‘làm sạch’ trong tiến trình chế đổi thay tinh bột sắn là

A. Nghiền

B. Làm khô

C. đóng gói

D. Tách bóc bã

Hướng dẫn giải:

Đáp án:A. NghiềnGiải thích:Bước tiếp theo sau của cách ‘làm sạch’ trong tiến trình chế vươn lên là tinh bột sắn là nghiền.

Bài 2: Trong tiến trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là

A. Có tác dụng chín sản phẩm

B. Làm mất đi hoạt tính những loại enzim

C. Phá hủy vi khuẩn

D. Thanh trùng

Hướng dẫn giải:

Đáp án:B. Làm mất hoạt tính các loại enzimGiải thích:Trong các bước chế trở thành rau trái theo phương thức đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có chức năng là làm mất đi hoạt tính các loại enzim

Bài 3: Trình bày một số cách thức chế biến hóa sắn và tiến trình chế đổi mới tinh bột sắn.

Hướng dẫn giải:

- Một số cách thức chế thay đổi sắn:

Thái lát, phơi khôChẻ, chặt khúc, phơi khôPhơi cả củNạo thành sợi, phơi khôChế vươn lên là bột sắnChế phát triển thành tinh bột sắnLàm men sắn tươi

- quy trình chế đổi thay tinh bột sắn:

Sắn thu hoach -> có tác dụng sạch -> nghiền nát -> tách buồn phiền -> tịch thu tinh bột -> bảo quản ướt -> có tác dụng khô -> gói gọn -> sử dụng.

3. Luyện tập


3.1. Bài bác tập trường đoản cú luận


Câu 1:Trình bày quá trình chế biến hóa gạo từ thóc. Nhắc tên những vật dụng yêu cầu để sản xuất gạo từ thóc theo phương thức cổ truyền.

Câu 2:Nêu các cách thức chế biến hóa rau, củ và quá trình chế trở nên rau, củ đóng hộp.

Xem thêm: Viết Đoạn Văn Tiếng Anh Về Bảo Vệ Môi Trường Cực Hay, Viết Về Bảo Vệ Môi Trường Bằng Tiếng Anh

Câu 3: trình diễn quy trình chế biến rau củ


3.2. Bài tập trắc nghiệm


Câu 1: Gạo sau khi tách trấu điện thoại tư vấn là gì ?

A. Tấm

B. Gạo cao cấp

C. Gạo lật (gạo lức)

D. Gạo thường dùng

Câu 2: Tác dụng của tấn công bóng hạt gạo là gì?

A. Có tác dụng hạt gạo bóng, đẹp

B. Làm sạch cám bảo phủ hạt gạo

C. Giúp bảo quản được tốt hơn

D. Cả A cùng C

Câu 3: Thế làm sao là đánh bóng phân tử gạo ?

A. Có tác dụng hạt gạo đẹp

B. Làm sạch cám bao bọc hạt gạo

C. Giúp bảo quản tốt hơn

D. Có tác dụng sạch trấu dính trên phân tử gạo

Câu 4:Thế như thế nào là xát trắng phân tử gạo?

A. Làm hạt gạo trắng, đẹp

B. Có tác dụng sạch cám bảo phủ hạt gạo

C. Làm cho sạch vỏ cám bao bọc hạt gạo

D. Có tác dụng sạch trấu bám trên phân tử gạo

Câu 5:Gạo tấm là gì?

A. Gạo được chế tao theo phương thức truyền thống

B. Phân tử gạo bị gãy lúc chế biến

C. Gạo lức được gửi sang giai đoạn chế biến đặc biệt

D. Gạo với cám trộn phổ biến với nhau


3.3.Trắc nghiệm Online


Các em hãy rèn luyện bài trắc nghiệm sản xuất lương thực thực phẩmCông nghệ 10 sau để nắm rõ thêm kiến thức và kỹ năng bài học.

Trắc Nghiệm


4. Kết luận


- sau khoản thời gian học chấm dứt bài này các em yêu cầu nắm vững những nội dung trung tâm sau:

Biết cách bào chế gạo tự thóc.Nêu được quy trình công nghệ chế trở thành tinh bột trường đoản cú củ sắn.Nêu được quy trình technology chế thay đổi rau quả.
tham khảo thêm